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睿见锐评 | 后疫情时代,如何破译北京餐饮行业的“反转密码”?
睿见观察小组从零售地产视角解读餐饮行业如何逆势增长
2022年 10月 31日
2022年的零售行业可谓跌宕起伏;一不留神,商场里最爱去的小吃店、年卡没到期的健身房就突然闭店了。个别热门餐饮品牌的分店也没能挺住,小范围关店调整的不乏曾经那些网红店。但也有“新秀”品牌层出不穷,卷土重来的瑞幸咖啡、麻六记、网红湘菜费大厨,一起展现着餐饮行业的重生活力。本文将聚焦北京餐饮板块,站在零售地产分析的视角解读这个受冲击最大、但韧性最足的行业,是如何逆势增长的。
- 按经营模式来看,2022年第三季度退租的北京餐饮门店中,加盟店退租占比72%,反映其商业模式的不稳定因素;
- 受多重因素影响,在三季度北京餐饮关店品类中,100平方米以下的小面积关店品类集中在小吃、休闲简餐、非咖啡类饮品,占比超过所有品类的69%;
- 北京连锁类休闲简餐店铺近几个季度以来的持续扩张趋势在2022年三季度延续,占餐饮新开店铺的三成以上,是租赁需求的主要来源;
- 2022年8月北京市餐饮收入实现由负转正,录得近100亿元,全面恢复至疫情前水平。
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