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研究

报告

外资餐饮品牌中国扩张之路


在中国,许多中产阶级愿意光顾外国餐厅。不少西方和亚洲的外资餐饮品牌已嗅到商机,在中国大举扩张, 如今很多品牌已经成为城市购物中心、百货商场和商业街的标配。在本文中,仲量联行和专业零售数据采集机构乐格商业咨询联合选定32家正在中国扩张业务的知名国际餐饮品牌,探究他们在中国的开店策略有无模式可循,并总结经验和教训,供未来希望进军中国或扩大现有规模的品牌学习和借鉴。​


我们的研究包括:

  • 在多个变量的研究基础上探讨了国际品牌的扩张策略,研究变量包括但不限于以下:
    • 品牌发源地
    • 门店数量
    • 餐饮产品类别
    • 门店形式
    • 每家门店覆盖的城市居民数量
    • 城市等级和区域
  • 提供扩张建议,为各品牌分析其拥有最大扩张潜力的城市类型
  • 探索助力和阻碍全球餐饮巨头奋力争夺中国市场的因素​

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主要见解:

  • 2 0 1 5 年, 所研究品牌的整体扩张率同比增长20%以上。中国强劲的消费市场意味着餐饮依然是中国最活跃的消费类目之一。
  • 沿海地区和1线城市的扩张势头不减;品牌对2线及以下城市和边远地区的信心有所提升,这些区域总体表现更加活跃。
  • 大举进军一些不太富裕的省会城市存在一些风险,由于未分别评估各省会的经济实力,许多品牌扩张过度,遭遇滑铁卢。
  • 销售咖啡、茶和冰淇淋的小型咖啡馆类门店是最为活跃的一类餐饮店,2015年的同比扩张速度超过30%。
  • 大部分连锁品牌都有强烈的地域偏好, 对华南情有独钟。富裕的华东地区还有提升空间。​




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